🏮甜甜蜜蜜炸糕香🍚✨【宅】家自制糯米油炸糕✨酥到化！

哈喽！你们喜欢的零食博主上线啦👑💫

大家都知道我吃过的街头点心数不胜数🍰🧁，但最让我念念不忘的当属那个外皮糯而有嚼劲～咬上一口还有流心的软嫩豆沙从里涌出来的感觉～没错👀就是今天要给大家安利的美食小技巧～家中的糯米可以摇身一变成了“豆馅软欧包”💥

📝首先准备好这些哦～

- 【生粉团】65g的水溶绿豆淀粉

- 🍳半杯沸腾温热水调均混合后加入32克细砂糖🧄

- 温水下入9克干酵菌揉至发芽状态发酵约一小时🌱酦（冬季记得盖膜发酵）

✨【裹馅原料】70-80克豆沙适量以及15g白糖🌟

📝具体操作分为几个小步哦

㉠第一步先搓制粉胚：

1. 一定要将混合面团用勺搅均匀成块胚～放蒸锅中小火蒸熟定型。

㉡第二步捏皮并包裹住馅料～

2 小手温柔又轻柔～揪下一剂约一二十公克的小团儿轻轻压薄平匀～再包裹馅料。

㉢炸煮

３．油锅六分油度即可入炉煎烤五min至表面金亮起泡～趁热赶紧开吃吧~

✅分享3条经验总结

👉Tips1：

为了防止黏底～提前给器蒸笼上垫上一片圆形纱织巾～让生食更好的成型脱臼不会散落

👇🏻Tippstiptip2：

揉发酵时间一定要充裕保证粉体充分气泡才能拥有柔软有筋力哦🌈🌈🌈建议夏季时长一个小时～气温低的冬季两三个点时都合适~

💁‍♀️TipTipTip.3:

煎的时候不要太大火力🔥会破坏表面积累的油脂导致破皮哟👌🔥火太大火太大会把脆皮都炸毁！掌握适当火候才是硬核技巧呢

希望大家能在自己的温馨小屋里复刻这份甜蜜的滋味💕💖💖如果你们在复制过程中有什么问题欢迎随时给我提问或者给我留言噢😉❤

最后别忘了拍上一段自己动手丰衣足食的过程视频哦～

分享是一种快乐，也是一种责任！我们一起努力变成幸福肥宅吧！🚀